そのジェラテリアショップが神楽坂にあるらしく、しかも特殊な製法でジェラートを作っているとか。
元ネタ：仕上げはドリルで粉砕!? 進化系ジェラートを味わう - 日経トレンディネット
季節によってラインアップは変わるが、「Lait」「Chocolat Amer」は定番となっている。冬には「Chocolat Au Lait」（ショコラ・オ・レ＝ミルクチョコレート）などが登場する予定だ。
チョコレートに定評のある店だけに、看板商品は「Chocolat Amer」。Amerとは「苦い」という意味で、ベネズエラ産の高品質なビターなチョコレートを贅沢に使用している。同じく定番商品の「Lait」は、2種類の牛乳を使用しコクを出している。
さすがテオブロマ、ジェラートも手抜きが無いようです。
そして、タイトルにも書いた、ドリルを使ったジェラート「グルグル」について。
さて今回、紹介したいのは、ジェラートと2種類のフレーバーをドリルで混ぜ合わせて作るスイーツ「グルグル」だ。通常のアイスデザートは、トッピングを選んで自分で混ぜて食べるが、これはジェラートとトッピングフレーバーをドリルで粉砕（店頭では「スパイラル」と呼ぶ）することで、新たな食感を生み出している。
まず、ショーケース内にあるジェラートから1種類を選ぶ。さらに2種類のトッピングフレーバーを選ぶ。こちらも季節によって違うが、フルーツやクッキーなど9種類から選べる。
ジェラートは攪拌することで粘り気や滑らかさが出るので、作り置きのジェラートでも、ドリルで撹拌することで作りたての状態に戻せる。ショーケースに眠っていたジェラートを起こすわけだ。加えて、ドリルの粗い撹拌で2種のフレーバーが程よい食感で残り、新たな味わいが生み出される。
そうして出来上がったグルグルは、パイを添えて、パフェのようなスタイルで出される。
GURUGURU（店内735円、テイクアウト630円）
うーん、これは濃厚で美味しそう・・・。
確かに、夏に食べる爽快アイスというよりは、秋になってからしっとり味わうタイプのアイスですね。
もう少し秋が深まったら食べに行きたいです。
テオブロマの公式サイト：http://www.theobroma.co.jp/
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